RICETTA TRONCHETTO DI NATALE - DETTO FATTO - 13\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del tronchetto di Natale di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


50 grammi di zucchero a velo
160 grammi di zucchero
8 uova
140 grammi di farina
40 grammi di cacao amaro
50 grammi di burro
vaniglia q.b.
buccia di un limone 
250 grammi di succo di lamponi
1 uovo
3 tuorli
1 foglio di gelatina
100 grammi di cioccolato bianco
200 grammi di crema pasticcera
300 grammi di cioccolato fondente
600 grammi di panna montata 

lavorazione:

lavoriamo 2 albumi con una parte di farina, il cacao e lo zucchero a velo;
uniamo il burro;
stendiamo il composto sulla carta forno e diamo l'effetto rigato tipico del legno;
per il pan di spagna montiamo 8 tuorli con la restante farina;
montiamo gli albumi con lo zucchero;
aggiungiamoli;
versiamolo sulla lingua di gatto stendendolo bene e inforniamo a 200° per 6 minuti;
bolliamo i lamponi;
frulliamoli e setacciamoli;
uniamo 1 uovo, 3 tuorli e la gelatina;
versiamo il cioccolato bianco;
versiamo l'emulsione nello stampo fatto in carta argentata;
lasciamolo asciugare in frigo e sformiamolo;
uniamo il cioccolato fondente fuso alla crema;
inglobiamo la panna montata;
stendiamo la farcia sulla base morbida sfornata;
adagiamoci il bastoncino di lamponi e arrotoliamolo.
 
 


 
 
 



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