RICETTA MACCHERONI AL PETTINE CON RAGU' DI ALI DI POLLO E CAPOCOLLO ALLE MELE E SPECK - LA PROVA DEL CUOCO - 11\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei maccheroni al pettine con ragù di ali di pollo e capocollo alle mele e speck per la gara del cuoco con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

ali di pollo
maiale
speck
spinaci

lavorazione:




Impastare la farina con le uova e realizzare i maccheroncini al pettine;
Preparare la base del ragu’ con carote, sedano e scalogno;
Sfumare il ragu’ con del vino rosso;
Spennellare il capocollo con la senape, aggiungere la fetta di speck e una fetta di mela;
Avvolgere il capocollo e farlo rosolare in padella molto calda;
Salare all’esterno e proseguire la cottura per 7 minuti con coperchio;

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