RICETTA PESCATRICE ROSOLATA CON ZUPPA DI CIPOLLE - DETTO FATTO - 10\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pescatrice rosolata con zuppa di cipolle  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

600 grammi di rana pescatrice4 cipolle bionde
2 finocchi
2 spicchi d'aglio
vino bianco
semi di finocchio q.b.
brodo vegetale
zucchero
4 fette di pane integrale
olio evo

lavorazione:
brasiamo le cipolle con lo zucchero;
sfumiamo col vino;
cuociamo a fuoco basso;
se occorre durante la cottura aggiungiamo del brodo;
strappiamo via la pelle dalla rana, la spina e tagliamo lungo la spina per ricavare il filetto;
tagliamo il filetto a trancettini e scottiamoli in padella;
taglaimo i finocchi a spicchi;
soffriggiamoli in uno spicchio d'aglio schiacciato nell'olio;
aggiungiamo i semi di finocchio;
rosoliamo in un'altra padellina uno spicchio d'aglio con olio e scottiamo i trancetti;
saliamoli;
tostiamo le fettine di pane;
serviamo i trancetti sulla zuppetta di cipolle, i finocchi, i crostini ed un filo d'olio. 
 

 
 
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