RICETTA INSALATA DI ASTICE - LA PROVA DEL CUOCO - 20\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell'insalata di astice  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

lavorazione:

Far bollire tre litri di acqua uniti con 2 cucchiai di sale grosso, 1 limone tagliato in quattro, 30 grani di pepe nero, finocchio e due cucchiai di aceto;
Cucinare per 6 minuti l’astice e poi aggiungere le chele da far andare per altri tre minuti;
Far raffreddare e ghiaccio l’astice e poi tagliarlo;
Usare la salsa della parte della testa con olio e aceto;
Condire poi l’insalata con questa salsettina;

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