RICETTA TAGLIATELLE AL RAGU' - LA PROVA DEL CUOCO - 26\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle tagliatelle al ragù  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


Per le tagliatelle:
500 g di farina da sfoglia
5 uova

Per il ragù:
1/2 kg di carne tritata di sottospalla di manzo
60 g di sedano
60 g di carota
130 g di cipolla dorate
150 g di strutto
500 g di passata di pomodoro
sale grosso
un pizzico di pepe
1 bicchiere di vino rosso
150 g di formaggio grattugiato
PREPARAZIONE
Stufare sedano, carota e cipolla con lo strutto;
Dopodiché aggiungere la carne e farla rosolare per bene;
Aggiungere il vino rosso al ragù e far evaporare l’alcool;
Aggiungere il pomodoro e sale e proseguire la cottura di un paio d’ore;
Preparare la sfoglia con la farina e le uova;
Tagliare le tagliatelle e cuocere in acqua bollente e salata;
Scolare le tagliatelle e poi condire direttamente con il sughetto;

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