cosa ci occorre:
Per la polenta:
200 g di farina per polenta
1 l di acqua
100 g di burro
1 spichio di aglio
5 foglie di salvia
100 g di fontina
100 g di casera
sale qb
Inoltre:
200 ml di passata di pomodoro
200 g di mozzarella
50 g di olio taggiasche
200 g di taleggio
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe
PREPARAZIONE
Portare a bollore l’acqua e sale e poi versare la polenta mescolando con la frusta;
Far andare per 40 minuti;
Far sciogliere il burro con una testa d’aglio e salvia;
Tagliare il formaggio ed unire alla polenta pronta ed unire poi il burro fuso privato dello spicchio d’aglio e salvia;
Quella che avanza metterla in una teglia e far riposare in frigo;
In un’altra padella, mettere un pochino di burro fuso;
Tagliare la cipolla e metterla in padella;
Aggiungere i funghi chiodini e far andare a fuoco alto per 10-12 minuti;
Aggiungere anche un po’ di prezzemolo fresco;
Rosolare leggermente in padella la polenta per fare la crosticina;
Aggiungere sopra del pomodoro e mozzarella;
Nell’altra mettere il taleggio con i funghi;
Passare al forno le pizzette per far sciogliere la mozzarella e cuocere la salsa;
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