RICETTA FILETTI DI BRANZINO IN CROSTA - LA PROVA DEL CUOCO - 10\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei filetti di branzino in crosta  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

2 filetti di branzino
200 g di farina
50 ml di olio evo
75 ml di acqua tiepida
30 g di gherigli di noce
30 g di nocciole sgusciate
30 g di mandorle sgusciate
timo fresco
60 g di prosciutto crudo
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE
Impastare la farina, l’olio e la frutta secca tritata, timo ed un po’ di acqua fino ad ottenere una pasta da far riposare in frigo;
Stendere l’impasto sottilmente su carta da forno;
Mettere sopra un filetto di pesce, il prosciutto, un filo di sale, pepe, scalogno e poi coprire con un altro filetto e foderare con l’impasto;
Infornare a 200°C per 20 minuti, forno preriscaldato lasciando la carta da forno;

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