RICETTA TIRAMISU' - DETTO FATTO - 17\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del tiramisù di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

120  grammi di zucchero
5 tuorli
250 grammi di mascarpone
150 ml di panna
150 grammi di cioccolato fondente
70 ml di ginseng solubile
20 savoiardi

lavorazione:
prepariamo la base sbattendo i tuorli;
portiamo acqua e zucchero a 121°;(cottura caramella)
versiamolo a filo sui tuorli; 
montiamoli;
sciogliamo a bagnomaria il cioccolato;
creiamo i decori su una lastra ghiacciata;
mettiamola in freezer;
montiamo la panna;
prendiamo l'acqua e il ginseng e portiamolo a bollore;
lasciamolo intiepidire prima di intingere i savoiardi;
uniamo il cioccolato fuso ai tuorli pastorizzati;
mettiamo un pò di panna nel mascarpone per ammorbidirlo;
uniamo delicatamente al cioccolato con i tuorli;
mischiamo bene;
disponiamo la crema sulla decorazione di cioccolato, mettiamo i savoiardi decoriamo con la crema e il cacao in polvere.
 



 

 
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