RICETTA QUADRUCCI PUGLIESI ALLA MEDITERRANEA E FILETTO DI MANZO - LA PROVA DEL CUOCO- 31\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei quadrucci pugliesi alla mediterranea e filetto di manzo de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

manzo, pomodori secchi, arancia, rucola, provola affumicata
Preparare l’impasto dei quadrucci con farina ed acqua;
Tagliare le patate e sbollentare;
In un padella mettere i pomodori secchi con il basilico ed olio e condire i quadrucci;
Terminare con un po’ di provola e finire al forno la cottura;
Cuocere la carne in un tegame con le scorzetti di arancia, olio e bacche di ginepro;
Sfumare con il marsala e poi terminare la cottura in forno;
Far riposare la carne e poi tagliare a fettine;
Accompagnare con le patate e rucola di fianco;

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