RICETTA CARRE' D'AGNELLO ALLE MELANZANE- DETTO FATTO - 31\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del carrè d'agnello alle melanzane  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
(per 4 persone)
600 grammi di carrè d'agnello 
2 melanzane
100 grammi di mentuccia
 200 ml d' aceto di mele
100 grammi di burro
 300 ml di vino rosso
uno spicchio d'aglio
 timo q.b.

lavorazione:
saliamo leggermente ed arrostiamo il carrè;
 mettiamo burro, aglio e timo per glassare la carne;
inforniamolo a 180°;
prendiamo del vino rosso e mettiamolo in padella con una cucchiaiata di zucchero per ottenere la riduzione di vino rosso;
riduciamolo per 20-25 minuti;
soffriggiamo le melanzane leggermente salate sfumandole con l'aceto;
uniamo la mentuccia;
serviamo con la riduzione di vino alla base, facciamo un tortino di melanzane con un coppapasta, e il carrè guarnito con la menta.
 

 
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