RICETTA CREPES AI FUNGHI E BESCIAMELLA

Benvenuti amici, oggi per voi una ricetta che si presta sia per il dolce che per il salato, è un impasto neutro che possiamo farcire con salse per creare un antipasto, o con creme e frutta per il dolce, sto parlando delle crepes!
cosa ci occorre:

(per 14 crepes)

5 uova
250 grammi di latte
250 grami di farina

lavorazione:

1. mettiamo nel boccale del mixer tutti gli ingredienti; 
2. frulliamo fino a creare una pastella omogenea; 
3. ungiamo una padellina anti aderente con dell'olio di semi ed aiutandoci con un mestolo versiamoci un piccolo quantitativo di pastella distribuendolo bene; 
4. aspettiamo che sia cotta per girarla per i funghi:
   
   300 grammi di funghi champignon
   uno spicchio d'aglio
   olio extra vergine d'oliva
   vino bianco
   un dado vegetale
   noce moscata
   basilico
   prezzemolo
   per la farcia: sottilette, mozzarelle, grana
5. lavorazione:
   
6. laviamo e tagliamo i funghi;
7. rosoliamo l'aglio con un filo d'olio;
8. allontaniamoci dal fuoco ed aggiungiamo i funghi;
9. sfumiamoli con del vino bianco ed aggiungiamo un dado;
10. spegniamo e diamo una spolverizzata di noce moscata, aggiungendo prezzemolo tritato e foglie di basilico;
11. 6. farciamo le nostre crepes con la besciamella, , la mozzarella,le sottilette ed il parmigiano e chiudiamole;
    7. adagiamole sulla teglia con un pò di besciamella; 
    8. cospargiamole di abbondante besciamella ed inforniamo ET VOILA'    
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