LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA RAVIOLI DOLCI - ANNA MORONI - 28\01\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei ravioli dolci di Anna Moroni alla prova del cuoco?la proviamo?







cosa ci occorre:

• 600 g di farina 00
• 200 g di latte
• 100 g di burro
• 120 g di zucchero
• 2 uova +  albume
• olio di arachide per friggere
• sale q.b.

Per il ripieno:

• 500 g di latte
• 4 tuorli
• 160 g di zucchero a velo
• 80 g di fecola
• 1 stecca di vaniglia
• cacao amaro in polvere q.b.
• zucchero a velo q.b.

lavorazione:

• Unire il burro, lo zucchero, 2 uova intero ed un albume e  unire un pochino nel mixer;
• Aggiungere farina, lievito, un pizzico di sale, e latte e mischiare;
• Preparare la crema prima e tenerla in frigo;
• Dividere a metà ed aggiungere da una parte il cacao;
• Nel frattempo, stendere la pasta e fare dei cerchietti;
• Aggiungere il composto e poi chiudere i ravioli;
• Friggere in olio caldo;
• Una volta pronti, aggiunger eun po’ di alchermes e zucchero a velo;

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