LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA FILETTO ALLA WELLINTON - 31\01\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del filetto alla Wellinton di Anna Moroni de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 2 medaglioni di filetto di vitellone da 140 g
• 140 g di burro
• 6 fette di prosciutto crudo
• 40 g di funghi secchi
• 1 grossa cipolla tritata
• sherry q.b.
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• sale e pepe
• noce moscata

lavorazione:

• Cuocere il filetto in una padella con del burro
• Ammollare i funghi e poi ripassarli in padella dove ha cotto il filetto con del burro;
• Aggiungere un po’ di noce moscata e sfumare con un pochino di cherry;
• Srotolare la pasta sfolia  e fare dei cerchi;
• Adagiare la carne fredda sopra, i funghi freddi, il prosciutto e chiudere spennellando con del rosso d’uovo;
• Con gli avanzi di pasta sfogliare fare delle strisce;
• Adagiare su una teglia e portare in cottura per 15 minuti

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