RICETTA RONDELLE DI CALAMARI CON VERDURE CROCCANTI IN SALSA DI SOIA - LA PROVA DEL CUOCO - 30\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta deille rondelle di calamari con verdure croccanti in salsa di soia de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:









500 g di calamari
1 gambo di sedano
1 finocchio
1 carota
1 zucchina
10 g di prezzemolo
1 l di olio di semi di arachide

Per la pastella:
200 g di farina 00
200 g di acqua gassata
2 uova
sale e pepe q.b.

Per la salsa:
salsa di soia q.b.
brodo vegetale q.b.
PREPARAZIONE
In una ciotola, unire la farina, l’uovo e un po’ d’acqua;
Portare a 160°C la temperatura dell’olio da friggere;
Unire la salsa di soia in un pentolino e brodo filtrato;
Pulire il calamaro e poi tagliare a listarelle fine;
Tagliare le verdure a listarelle;
Passare nella pastella il pesce e le verdure e poi friggere;

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