RICETTA BIGOLI AL NERO E SARDE IMPANATE CON SALSA TARTARA - LA PROVA DEL CUOCO - 29\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei bigoli al nero e sarde impanate con salsa tartara de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

seppioline, piselli, filetti di sarda, nero seppioline
Preparare i bigoli con farina di semola, farina 00 e nero di seppia;
In una padella, saltare un po’ di cipolla e poi aggiungere le seppioline tagliuzzate;
Aggiungere una foglia d’alloro e un po’ di vino bianco e far cuocere per 15 minuti;
In un altro pentolino cuocere con la cipolla i piselli con un filo d’olio;
Usare una parte come crema per i bigoli e un’altra parte per le seppioline;
Friggere le sarde ed accompagnare con la salsa tartara;

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