cosa ci occorre:
per circa 20 dischetti 300 g di riso arborio lessato in acqua salata, 300 g di ricotta di pecora, 1 uovo, 100 g di grana, 150 g di funghi chiodini, 300 g di zucca a dadini, aglio e olio q.b., noci di burro.
La ricetta: in una ciotola mettere il riso, ricotta, uovo e grana. Ungete una carta da forno, ponete sopra il composto di riso, coprite con un altro foglio di carta da forno e stendete. Con uno stampo circolare create tanti dischi di composto di riso e sistemateli in una teglia. In una padella soffriggete l'aglio, aggiungete la zucca a dadini e rosolateli; successivamente aggiungete i funghi e lasciate cuocere per 10 minuti. Versate questo condimento sui dischi, aggiungete noci di burro, grana e lasciate gratinare in forno per 10 minuti.
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