cosa ci occorre:
caprino, petto d’anatra, carcfiofi ed erbette di campo
Preparare la pasta degli agnolotti;
Unire al caprino un rosso d’uovo, un po’ di grana e le erbette passate in padella;
Farcire gli agnolotti e poi cuocere in acqua bollente e salata;
Incidere dalla parte della pelle il petto d’anatra, spennellare la carne con la senape e poi cuocere dalla parte della pelle, chiudendo;
Cuocere in padella i carciofi tagliati e poi condire con un po’ di uvetta;
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