RICETTA TAGLIATELLE CON RAGU' DI MAIALE AL VINO ROSSO - LA PROVA DEL CUOCO - 29\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle tagliatelle con ragù di maiale al vino rosso  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

480 g di pasta tipo pappardelle
400 g di coppa di maiale
1 bicchiere di brodo vegetale
1 bicchiere di vino rosso
1 cipolla rossa
1 carota
1 costa di sedano
farina 00 q.b.
grana grattugiato
2 foglie di alloro
1 mazzetto di finocchietto fresco
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
In un tegame con un filo d’olio, mettere un trito di sedano, carote e cipolle;
Tagliare a coltello la carne di maiale, passare un po’ di farina, e poi aggiungerla nel tegame;
Dopo che la carne ha rosolato per bene, sfumare con il vino rosso;
Aggiungere il brodo una volta che l’alcool è evaporato e poi continuare la cottura;
Cuocere le pappardelle nell’acqua bollente e salata;
Scolare la pasta e condire in una padella con il ragù e parmigiano grattugiato con sedano grattugiato;

VIDEO

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI