giovedì 23 aprile 2015

RICETTA SPIEDINI DI FRUTTA CON BISCOTTINI AL COCCO E FONDUTA DI CIOCCOLATO - DETTO FATTO - 23\4\2015


Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli spiedini di frtuta con biscottini al cocco e fonduta di cioccolato  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


INGREDIENTI PER I BISCOTTINI AL COCCO

4 ALBUMI

50 G DI ZUCCHERO SEMOLATO

80 G DI ZUCCHERO A VELO

100 G DI COCCO IN POLVERE

1.col frustino a mano, montare gli albumi con lo zucchero semolato

2.versare sugli albumi montati lo zucchero a velo con il cocco in polvere e mescolare amalgamando bene il tutto

3.stendere su un foglio di carta da forno

(spessore: da mezzo cm a 3 mm)

4.una volta cotti realizzare dei biscotti con un coppapasta tondo

5.cuocere a 180°C per 8' circa

INGREDIENTI PER LA FONDUTA AL CIOCCOLATO E MENTA

150 G DI LATTE

250 G DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 70%

20 FOGLIOLINE DI MENTA

6.scaldare il latte

7.inserire le foglioline di menta e portare a bollore

8.lasciar raffreddare, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo

(anche per una notte intera)

9.scaldare nuovamente il latte aromatizzato

10.filtrare per eliminare le foglioline di menta

11.tritare il cioccolato

(Tritare il cioccolato senza scioglierlo sul fuoco e versarci sopra il latte caldo consente al cioccolato di fondersi senza raggiungere quelle alte temperature che lo rovinerebbero)

12.versare il latte aromatizzato sul cioccolato tritato

FRUTTA PER GLI SPIEDINI

300 G DI FRAGOLE

300 G DI ANANAS

300 G DI MANGO

13.tagliare la fragola a metà

14.con un coppapasta creare dei dischetti circolari dalle fette d'ananas

15.col coltello creare dei cubi dal mango

16.infilzare in successione i tre frutti diversi

17.aggiungere un biscottino di cocco

18.appoggiare lo spiedino su un vassoio

19.colare la fonduta di cioccolato

20.decorare con polvere di cocco

lavorazione:

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