RICETTA MACEDONIA CON GELATO AL FIORDILATTE - DETTO FATTO - 16\4\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della macedonia con gelato al fior di latte  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


4 ARANCE

2 POMPELMI ROSA

150 G DI MIRTILLI

500 G DI FRAGOLE

400 G DI LATTE CONDENSATO

UNA CONFEZIONE DI GELATINA VEGETALE (AGAR AGAR)

1.pulire e tagliare le fragole

2.frullarle

3.spremere i pompelmi rosa

4.con un colino filtrare il succo (delle fragole e dei pompelmi)

questo passaggio con il colino serve a separare la polpa dal succo vero e proprio... il succo senza polpa consente di avere una gelatina più lucida e meno opaca. E' una questione solo estetica, non incide sul gusto.

5.mettere su un pentolino 200 ml di succo e 1 cucchiaino di gelatina vegetale (agar agar)

6.lasciare bollire per 2'

7.versare in un contenitore di plastica, filtrando tutto con un colino normale o un telo da marmellate

(per eliminare ogni traccia di schiuma e avere una gelatina più uniforme. Questo passaggio, comunque, è facoltativo)

8.lasciare raffreddare (per un'ora a temperatura ambiente e poi un'altra ora in frigo. In sole 2 ore la vostra gelatina è pronta, a differenza della colla di pesce che invece ne richiede quattro!)

9.versare il latte condensato in un pentolino

10.aggiungere 2 cucchiaini di agar agar e portare a bollore

11.far raffreddare a temperatura ambiente

12.togliere le gelatine dai contenitori

13.tagliarne tanti pezzetti irregolari

14.metterli in una pirofila trasparente mischiando tutti i colori

15.versare la crema al latte sopra la gelatina e lasciare raffreddare e solidificare

16.tagliare a fette e servire

lavorazione:

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