RICETTA FOCACCIA CON LE PATATE DELLE LANGHE - LA PROVA DEL CUOCO - 27\4\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della focaccia con le patate delle langhe de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
1 kg di farina di grano
3.5 g di lievito di birra in polvere
300 g di patate lesse
500 g di acqua
50 g di olio
zucchero di canna
rosmarino
PREPARAZIONE
Unire 1 kg e 3.5 di lievito di birra;
Unire il 50% di acqua (500 g di acqua) e mescolare un po’ per volta;
Schiacciare le patate ed unirle con l’olio, lo zucchero, il rosmarino e sale;
Impastare e far lievitare direttamente nella sua teglia con un po’ di olio;
Far pressione sulla pasta e girarla farcendola rimanere unta e lasciando dei segni;
Far lievitare ancora e poi infornare a forno altissimo ed abbassare a 180° per 20 minuti;
Servire con l’antipasto pugliere, l’acciuga al verde, il tonno di coniglio, peperone scottato con aceto e battuto di carne piemontese;

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