RICETTA POLLICIONI CON RIPIENO DI NOCI E OLIVE NERE- LA PROVA DEL CUOCO - 1011\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei pollicioni con ripieno di noci e olive nere de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


Per la pasta:
4 uova
400 g di farina da soglia
10 g di paté di olive nere
300 g di ricotta romana
60 g di noci tritate
100 g di grana grattugiato
1 uovo
noce moscata q.b.

Per il condimento:
200 g di olive nere cotte al forno denocciolate
150 g di burro
pepe macinato fresco
maggiorata fresca
sale q.b.
PREPARAZIONE
In un mixer, tritare olive, burro, sale e pepe;
Unire in una ciotola la ricotta, un uovo, le noci, il grana, sale, noce moscata e mescolare il tutto;
Preparare la pasta fresca stenderla e poi sistemare il ripieno e chiudere i pollicioni;
Sbollentare in acqua bollente e salata i pollicioni;
Condire con il condimento ed aggiungere le foglie di maggiorana fresca solo alla fine;

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