RICETTA CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE - LA PROVA DEL CUOCO - 18\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle crocchette di patate ripiene  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

1 kg di patate lesse, 250 g di carne rossa macinata, 1 cipolla rossa, 2 uova, 3 uova sode, 6 olive nere denocciolate, passata di pomodoro, paprika, farina, 1 l di olio di arachide, sale, pepe.

Scaldiamo un filo d’olio in padella; rosoliamo la cipolla insieme ad uno spicchio d’aglio. Insaporiamo la carne macinata con la paprika e mettiamo a cuocere in padella. Aggiungiamo la passata e le olive; aggiustiamo di sale. Lessiamo le patate: peliamo e schiacciamo; uniamo le due uova, saliamo e pepiamo. Con le mani bagnate diamo forma alle crocchette, al centro della quali mettiamo un pezzetto di uova sode e la salsa. Passiamo nell’uovo sbattuto e nella farina, quindi friggiamo in abbondante olio.

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