RICETTA RAVIOLI RIPIENI DI GORGONZOLA E ARISTA ALLA SENAPE CON LE MELE RENETTE - LA PROVA DEL CUOCO - 13\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei ravioli ripieni di gorgonzola e arista alla senape con mele renette  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

arista di maiale, maggiorana, mele renette, gorgonzola
Unire farina di castagne, farina 00 e uova per i ravioli;
Unire il gorgonzola con le noci per il ripieno dei ravioli;
Cuocere in acqua bollente e salata e poi condirli una volta cotti con il burro;
Tagliare a tocchetti la carne e insenapare;
Condire con olio, sale e pepe e cuocere in padella con un fondo di cipolla, olio e sfumare con il vino bianco;
Far cuocere aggiungendo un goccio d’acqua;
Pulire le mele renette, sbucciarle, farle appassire in pentola e poi frullare;
Un’altra parte delle mele fare quattro cialde da essiccare al microonde per 3-4 minuti;

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