RICETTA CAPPELLETTI DI MAGRO CON SALSA DI BROCCOLI E GRIGLIATA ROMAGNOLA- LA PROVA DEL CUOCO - 27\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei cappeleltti di magro con salsa di broccoli e grigliata romagola  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

misto di paranza, parmigiano stravecchio, raveggiolo, broccoletti, peperone rosso
Fare l’impasto dei cappelletti con la farina, uova e un pizzo di sale;
Preparare il ripieno con il raviolo, parmigiano grattugiato e un uovo;
Cuocere in acqua bollente e salata i cappelletti;
Preparare un agrodolce con 5 cucchiai di zucchero, 200 ml di aceto, un pizzico di sale e 500 l di acqua;
Pulire sedano ed aggiungerlo in pentola insieme alle carote e peperone;
Sfregare con l’aglio il tegame per dare l’odore, ma non la presenza, e poi unire il pangrattato con erbe aromatiche e buccia di limone grattugiata;
Fare degli spiedini con gli stecchini di rosmarino, mettendo il pesce con la paranza impanata;
Frullare i broccoli e le patate per accompagnare i cappelletti;

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