RICETTA TAGLIATELLE AL PAPAVERO CON BROCCOLETTI E FORMAGGIO - LA PROVA DEL CUOCO - 26\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle tagliatelle al papavero con broccoletti e formaggio  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 
  Broccoli
  400 gr
  
  
  Caciotta
  70 gr
  
  
  Grana
  70 gr
  
  
  Emmental
  70 gr
  
  
  
  Panna
  200 gr
  
  
  Burro
  10 gr
  
  
  Farina
  300 gr
  
  Uova
  3
  
  
  
  Semi Di Papavero
  mezzo cucchiaino
  
  
  Olio Extravergine D'oliva
  q.b.
  
  
  Sale
  q.b.
  
  
  Pepe
  q.b.
  
  
  

Preparazione:

Per l'impasto delle tagliatelle lavorare la farina con le uova e i semi di papavero. Ottenuto un impasto perfettamente liscio ed omogeneo stenderlo sottile, arrotolarlo su se stesso e tagliare delle fette spesse circa mezzo centimetro. Far asciugare le tagliatelle cosparse di farina.

Lessare le cime dei broccoli in acqua bollente salata; quando sono cotti scolarli e tenere l'acqua.

Per la salsa sciogliere in un pentolino il burro con i formaggi e la panna fino ad ottenere una crema liscia. Alla salsa unire i broccoli cotti e mescolare, schiacciando leggermente questi ultimi.

Lessare le tagliatelle nell'acqua dove sono stati cotti i broccoli, dopo 3-4 minuti scolarle e mescolarle in pentola con la salsa di broccoli e formaggio. Condire con un filo di olio, sale e pepe se necessario.

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