RICETTA PENNETTE RIGATE CON TALEGGIO E LIMONE - LA PROVA DEL CUOCO - 12\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle pennette rigate con taleggio e limone  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

320 g di pennette rigate
200 g di taleggio
100 ml di latte intero
1 mazzo di prezzemolo
2 limoni non trattati
50 g di mandorle con la pelle
50 g di formaggio grattugiato
olio evo
bacche rosa
2 foglie di alloro
sale
PREPARAZIONE
Cuocere in acqua bollente e salata, profumata con buccia di limone e due foglie di alloro, le pennette;
Tagliare il taleggio a cubetti e nel frattempo scaldare un po’ di latte, unendolo insieme per fare una sorta di fonduta;
Frullare ad immersione per ottenere una fonduta liscia;
Unire l’olio evo con le mandorle, prezzemolo e succo di limone e frullare il tutto;
Grattuggiare la scorza del limone, unire le bacche rosa e mandorle tritate con il parmigiano grattugiato grossolanamente;
Scolare la pasta e mettere in una padella, aggiungere il frullato di prezzemolo e mettere in una teglia da forno;
Aggiungere la salsa al taleggio e poi ripassare al forno oppure servire così solo con il grattugiato con le bacche rosa e mandorle tritate;

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