RICETTA GNOCCHETTI CON BURRO, CANNELLA E ZUCCHERO E PETTO D’ANATRA CON INDIVIA BELGA - LA PROVA DEL CUOCO - 28\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchetti con burro, cannella e zucchero e petto d'anatra con indivia belga de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

petto d’anatra, patate miste (precotte), mandarini, vino ramoso, indivia belga
Preparare l’impasto dei gnocchetti con le patate precotte (americana e italiana) ed unire alla farina;
Condire con un pizzico di sale l’impasto;
Cuocere in padella con un po’ d’olio il petto d’anatra, mettendo dalla parte della pelle incisa (per 5 minuti) e poi da un’altra parte solo 1 minuto e terminare la cottura in formo;
Nella stessa padella mettere il ramoso con rosmarino per fare la salsa con cui accompagnare la carne;
Preparare l’indivia in padella ed accompagnare con l’anatra;
In un pentolino, mettere le fese di mandarino con burro e zucchero di canna a caramellare;

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