RICETTA AGNELLO IMPANATO NEL COUSCOUS - MOLTO BENE - 18\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell'agnello impanato nel couscous di Benedetta Parodi a molto Bene?la proviamo?

200 g di couscous, 200 ml di acqua, olio, sale, 600 g di agnello, 1 uovo, olio per friggere. Per la salsa: 1 bicchiere di vino bianco, ½ bicchiere di aceto balsamico, 2-3 cucchiai di zucchero. Per la marinata: vino e aceto qb, 1 spicchio di aglio, scorza di limone e menta qb.

Fare rinvenire il couscous coprendolo con acqua calda salata e con un filo d’olio. Intanto, preparare la salsa facendo scaldare in un pentolino il vino bianco, l’aceto balsamico e lo zucchero. Strofinare l’agnello con lo spicchio di aglio e bagnarlo con la marinata preparata mescolando il vino, l’aceto, la scorza di limone e la menta. Impanare ora le costolette, passandole prima nell’uovo e poi nel couscous, quindi friggerle. Servire l’agnello impanato nel couscous con la sua salsa all’aceto balsamico.

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