RICETTA TORTINO D'ALICI CON ERBETTE - LA PROVA DEL CUOCO - 11\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del tortino di alici con erbette  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

alici
melanzane
burrata
pecorino
pomodoro
pane
erbe aromatiche
PREPARAZIONE
Pulire le alici, aprendole a libro ed eliminando la lisca;
Mettere sotto sale le melanzane tagliate e poi friggerle;
Preparare una papa al pomodoro;
Sistemare il velo di pomodoro, la melanzana, le erbe aromatiche e l’alice;
Proseguire con un altro strato di melanzana, burrata, basilico e di nuovo l’alice con origano;
Terminare con l’ultima fettina di melanzana, pecorino e pangrattato;
Sistemare le erbe aromatiche intorno a 160°C per 5 minuti;

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