RICETTA FILETTO DI ROMBO CON PISELLI FRESCHI E PEPERONI - DETTO FATTO - 15\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del filetto di rombo con piselli freschi e peperoni  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
1 kg di rombo
2 peperoni gialli
200 grammi di piselli freschi
una patata
uno scalogno
una confezione di pan di spezie
uno spicchio d'aglio
aceto balsamico q.b.
brodo vegetale q.b.

lavorazione:
sfilettiamo e spelliamo il rombo;
cuociamo in forno i peperoni e spelliamoli;
affettiamo lo scalogno, la patata e i peperoni;
rosoliamoli con un filo d'olio;
lasciamo cuocere mezz'ora con un pò di brodo;
saliamo, pepiamo e frulliamo;
sbollentiamo i piselli in acqua e lasciamolo raffreddare;
tritiamo il pan di spezie;
rosoliamo i filetti di rombo;
disponiamo sul fondo del piatto la salsa di peperone, cospargiamo di piselli e adagiamoci il filetto;
guarniamo con briciole di pan di spezie e un giro di aceto balsamico.
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