RICETTA BAVETTONI ALLE SEPPIE - LA PROVA DEL CUOCO - 18\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei bavettoni alle seppie de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


mezza cipolla
capperi
alloro
peperoncino
1 spicchio d’aglio
pomodorini
nero di seppia
PREPARAZIONE


Cuocere in acqua bollente e salata gli spaghettoni;
Preparare un sughetto di seppia: in padella mettere mezza cipolla tagliata sottile, capperi, alloro, uno spicchio d’aglio e peperoncino;
Aggiungere anche il pomodoro;
Tagliare la seppiolina a quadratini e la seppiolina;
Sfumare con un po’ di vino bianco e coprire e far andare per 10 minuti;
Dopo 20 minuti unire il nero di seppia e far andare per altri 10 minuti;
Scolare la pasta al dente ed amalgamare per bene;
Terminare con un po’ di pecorino sardo;
Aggiungere dei piselli cotti, calamaro battuto e un po’ di ricotta;

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