RICETTA CAVATELLI CON FIORI DI ZUCCA - LA PROVA DEL CUOCO - 8\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei cavatelli con fiori di zucca de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


Per 4 persone:
75 g di farina 00
75 g di semola
75 ml di acqua calda
300 g di fiori di zucca
100 g di ricotta salata
50 g grana
50 g di pecorino
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
foglie basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE
Soffriggere l’aglio con un po’ d’olio;
Pulire i fiori di zucca, eliminando i pistilli, e poi tritare per bene;
Grattuggiare la zucchina nella padella, eliminando lo spicchio d’aglio;
Aggiungere anche un po’ d’acqua di cottura della pasta;
Preparare i cavatelli con le farine e l’acqua;
Scolare i cavatelli cotti in acqua bollente e poi condire in padella aggiungendo anche il formaggio grattugiato;

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