RICETTA CARBONARA DI MARE CON TROTA SALMONATA - MOLTO BENE - 14\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della carbonara di mare con trota salmonata di Benedetta Parodi a molto Bene?la proviamo?

soffriggiamo il cipollotto nell'olio;
cuociamo 200 grammi di garganelli in acqua bollente salata;
prendiamo 300 grammi di trota salmonata affumicata e tagliamola a striscioline;
sbattiamo 3 uova con della scorza d'arancia;
uniamo la trota nel soffritto con un pò di capperi e lasciamo appena insaporire;
scoliamo i garganelli e saltiamoli in padella;
a fuoco spento versiamo le uova e amalgamiamo;
impiattiamo con delle fettine di arancia ed una macinata di pepe.





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