RICETTA PIZZA AL RAGU' - MOLTO BENE - 17\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza al ragù di Benedetta Parodi a molto Bene?la proviamo?

mettiamo il soffritto di sedano, carote e cipolla nell'olio con uno spicchio d'aglio;
uniamo 300 grammi di macinato di manzo e di maiale;
mettiamo sale e noce moscata;
sfumiamo con il vino bianco;
uniamo il concentrato di pomodoro;
uniamo dell'alloro e del rosmarino e lasciamo cuocere a fuoco molto basso;
grattugiamo 100 grammi di emmenthal ed uniamolo al ragù;
stendiamo col matterello i 2 rotoli di pizza o focaccia e formiamo 4 strisce;
farciamole col ragù e formiamo dei ravioli;
sigilliamoli bene e formiamo delle palline;
giriamole nella passata di pomodoro con un pizzico di sale e dell'olio;
disponiamole nella forma a ciambella oleata;
inforniamo per 30 minuti a 180° a forno ventilato;
se il sughetto sopra brucia mettiamo la stagnola.










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