RICETTA PAPPARDELLA ALL'ACQUA - MOLTO BENE - 15\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle pappardelle all'acqua di Benedetta Parodi a molto Bene?la proviamo?

impastiamo 100 grammi di semola di grano duro rimacinata, un uovo intero e un albume;
aggiungiamo 25 ml d'olio e un pò d'acqua fredda;
lasciamola riposare in frigo coperta con pellicola;
stendiamola col matterello;
tagliamole e cuociamole finchè non vengono a galla;
puliamo le alici;
irroriamo la padella d'olio;
disponiamo le alici;
aggiungiamoci finocchietto selvatico, prezzemolo, peperoncino fresco, pinoli, uvetta, scorza di limone,sale, olio e aneto;
aggiungiamo succo di limone e un pò d'acqua di cottura della pasta;
saltiamo la pasta in padella con del pangrattato tostato con una puntina di formaggio grattugiato e aneto.











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