RICETTA LASAGNE FANTASIA - DETTO FATTO - 1\5\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle lasagne fantasia  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:


500 G DI LATTE

40 G DI FARINA 00

40 G DI BURRO

10 G DI PAPRICA

10 G DI NOCE MOSCATA

150 G DI GRANA

500 G DI SFOGLIA PRONTA PER LASAGNE

400 G DI ASPARAGI

20 G DI PANCETTA A FETTE

Partiamo dalla besciamella:

1.prendere il latte e farlo bollire con sale, pepe, noce moscata e paprica

2.intanto far sciogliere il burro

3.aggiungere la farina e mescolare

4.aggiungere il roux al latte e far bollire fino ad ottenere la besciamella

5.pulire e pelare gli asparagi

6.farli bollire per circa 4'

7.sul fondo di una pirofila posizionare le sfoglie di pasta pronta...

8.aggiungere uno strato di besciamella, gli asparagi e le fette di pancetta

9.ripetere questa stessa stratificazione per altre tre volte

10.cospargere con il grana

11.infornare a 200° per 10-12'

INGREDIENTI PER LA SALSA DI PREZZEMOLO

200 G DI PREZZEMOLO

20 G DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

IL SUCCO DI MEZZO LIMONE

3 CUCCHIAI DI ACETO BIANCO

Sarà buono il contrasto tra la lasagna calda e la salsa fredda.

Di questa crema sarà particolarmente gradevole anche il colore, un verde molto intenso

12.spremere il succo di mezzo limone

13.ricavare dal prezzemolo solo il "fiore"

14.frullare il prezzemolo col succo di limone, l'aceto

15.aggiungere a filo l'olio evo

16.estrarre le lasagne dal forno

17.versare la crema sul piatto

18.posizionare anche la lasagna sul piatto

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