RICETTA INSALATONA DI GAMBERI ALLA FRUTTA FRESCA - LA PROVA DEL CUOCO - 26\5\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell' insalatona di gamberi alla frutta fresca  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
1 pesca gialla
24 code di gamberoni
1 pesca bianca
1 mango maturo
1 cestino di lamponi
1 cespo di lollo riccia
1 belga
4 fette di melone
misticanza di stagione
100 g di formaggio fresco spalmabile
olio extravergine di olive
sale e pepe
PREPARAZIONE
Pelare il cetriolo a mo’ di tagliatelle e raggiungere i semi che in questo caso non servono;
Mettere in acqua fredda il cetriolo;
Tagliare il melone a fettine e disporle sul piatto;
Aggiungere anche il cetriolo;
Pulire l’indivia belga ed aggiungere a raggiera anche questa;
Pulire i gamberi, eliminando il carapace, e cuocere in padella 1 minuto per lato;
Aggiungere anche dei lamponi e tenerne alcuni da parte;
Pulire il mango tagliandolo a fette;
Aggiungere i gamberi all’insalata;
Frullare i lamponi e poi frullare il mango da parte;
In una ciotola, mettere un po’ di formaggio fresco con il mango e mescolare per bene;
Aggiungere sopra all’insalata la salsa di lamponi emulsionata con l’olio;

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