RICETTA PAPPARDELLE VARIEGATE CON ZUCCHINE - LA PROVA DEL CUOCO - 25\5\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle pappardelle variegate con zucchine  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
150 g di sfoglia verde
150 g di sfoglia rossa
150 g di sfoglia gialla
600 g di zucchine scure
1 cucchiaio di strutto
100 g di grasso di prosciutto o lardo tritato;
1 scalogno tritato
100 g di burro
300 g di cubetti di pomodoro
sale e pepe
PREPARAZIONE
Preparare la pasta fresca di diversi tipi e poi stenderla mettendola insieme per preparare le pappardelle variegate;
Tagliare le pappardelle;
Tagliare le zucchine a dischi e dopo averle lavate farle andare in padella con il burro;
Condire con sale e pepe;
In un tegame mettere strutto con lo scalogno ed aggiungere il lardo  o il grasso di prosciutto;
Unire il pomodoro, sale e pepe;
Far andare per 10 minuti il sughetto e poi nel frattempo cuocere le pappardelle;
Condire le pappardelle scolate con il sughetto di pomodoro e zucchine;

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