RICETTA PIZZELLE FRITTE - LA PROVA DEL CUOCO - 18\5\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle pizzelle fritte  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
500 g di acqua
2 g di lievito fresco
850g di farina tipo 0 da agricoltura biologica
28 g di sale
pomodori gialli
pomodoro rosso e giallo
olio extravergine di oliva
stracciata di burrata
PREPARAZIONE
Sciogliere nell’acqua il lievito e poi unire la farina ,facendo la pastella, unendo poi il sale e il resto della farina;
Dividere in 10 pagnotte da 130 g l’una da far lievitare (8 ore);
Spinare con le punte delle dita e poi bucarellare la parte centrale con la punta delle dita;
Cuocere in olio caldo (190°C) per 40-50 secondi, girandola quando sotto è cotta;
Far sgocciolare su carta assorbente;
Adagiare la stracciata di burrata, i pomodoro cotto in padella, la salsa di pomodoro giallo, origano e basilico fritto;

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