RICETTA ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPE - DETTO FATTO - 6\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle orecchiette alle cime di rape  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
(per 6 persone)
500 grammi di farina di grano duro
200 ml d'acqua
sale q.b.
500 grammi di cime di rape
uno spicchio d'aglio
3 filetti di acciughe
olio evo q.b.
peperoncino q.b.

lavorazione:

cuociamo le cime di rape in acuqa bollente;
impastiamo farina, acqua e un pizzico di sale;
formiamo un panetto e lasciamolo riposare un'ora in un canovaccio;
ricaviamo dei bastoncini e tagliamo dei quadratini;
formiamo le orecchiette e cuociamole  nella verdura a metà cottura;
in una padella soffriggiamo l'aglio schiacciato, l'olio e il peperoncino;
uniamo orecchiette e cime di rape scolate;
aggiungiamo le acciughe e serviamo.

 


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