RICETTA BUCATINI ALLA GENOVESE - LA PROVA DEL CUOCO - 27\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei bucatini alla genovese de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


Per 6 persone:
600 g di fettine di vitellone (controgirello)
400 g di bucatini
100 g di grana
1 l di latte
3 grosse cipolle bianche
80 g di burro
sale e pepe
PREPARAZIONE
Sbollentare i bucatini;
In una pentola ben capiente, mettere la cipolla e poi mettere gli involtini di carne condita con sale e pepe, direttamente nel tegame;
Aggiungere poi il latte e coprire;
Aggiungere poi il burro e cuocere per 1 ora e mezza o due;
Scolare la pasta, dopo aver tolto la carne e mantecare per bene nel sugo;
Aggiungere il grana grattugiato, un po’ di acqua di cottura e poi impiattare aggiungendo la carne;

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