RICETTA UOVA SODE CON BESCIAMELLA - LA PROVA DEL CUOCO - 18\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle uova sode con besciamella de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

4 uova sode
2 uova
150 g di gruviera o emmenthal
50 g di farina
1/2 litro di latte intero
grana grattugiato
noce moscata q.b.
sale
scorza di limone
PREPARAZIONE
Cuocere per 8 minuti in acqua bollente le uova;
Dividere a metà le uova, eliminare la parte gialla, e tagliare a cubetti la parte bianca;
Tagliare anche il formaggio a cubettini;
Preparare la besciamella tradizionale con burro, farina e latte;
Unire alla besciamella il formaggio e uovo (parte bianca) e noce moscata e due uova intere crude;
Aggiungere il parmigiano grattugiato, pepe e sistemare il tutto in una tortiera;
Cuocere a 200°C per mezz’ora fino a far imbrunire il tutto;
Mettere i rossi in un passino e poi aggiungere il rosso sbriciolato;

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