cosa ci occorre:
Per 4 persone:
250 g di latte
100 g di panna fresca
3 tuorli d’uovo
90 g di zucchero
cannella
1 bacca di vaniglia
1 limone
PREPARAZIONE
In un pentolino unire latte, panna fresca, i tuorli e mescolare con il mixer ad immersione;
Aggiungere poi tre cucchiai di zucchero(90 g ) e la punta di un cucchiaio di cannella, i semini della bacca di vaniglia e la scorza di un limone grattugiato, un cucchiaio di farina di carruba;
Portare ad ebollizione e far riposare in frigo una volta fresca;
Questa è la crema pasticcera di base si mette nel matecatore del gelato e poi unire la mela candita (cubetti acqua e succo di limone a mollo e poi in un contenitore con zucchero e passare a 140°C in forno);
Aggiungere i biscotti solo alla fine quando è mantecato;
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