RICETTA CIOCCOLATINI SACHER - DETTO FATTO - 28\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei cioccolatini sacher  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
500 grammi di cioccolato fondente
250 grammi di marmellata di albicocche

lavorazione:
Quando sciogliamo il cioccolato al microonde, dobbiamo tirarlo fuori due o tre volte nel giro di tre minuti, per mescolarlo. Questo evita che lo strato inferiore si bruci prima che si sciolga bene tutto.
Quando il cioccolato arriva a 27 gradi, lo mescoliamo con quello rimasto in modo da farlo arrivare a 30 gradi.

essendo il ripieno composto interamente di marmellata, non abbiamo bisogno di far cristallizzare la camicia: il ripieno resterà al suo posto senza mischiarsi al cioccolato.

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