RICETTA UOVA STRAPAZZATE CON ASIAGO E BIETE E SEMIFREDDO DI COLOMBA CON ANANAS E FRAGOLE - LA PROVA DEL CUOCO - 26\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle uova strapazzate con asiago e biete e semifreddo di colomba con ananas e fragole  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

ananas, fragole, asiago, colomba, bietole
Tagliare le patate a cubetti piccoli e sbollentare;
Tagliare anche l’Asiago a cubetti e poi unire con le uova sbattute con un goccio di olio di semi di arachidi;
Semimontare la panna per la base della colomba;
Unire alla panna la meringa all’italiana (in una ciotola mettere 2 albumi. 80 g di zucchero nell’acqua calda ad 118°C e poi colare a filo con gli albumi e montare il tutto);
Raffreddare il composto e poi incorporarlo con la panna;
Usare la colomba come base, aggiungere la crema e le fragole tagliate con l’ananas;
Farla raffreddare in congelatore e toglierla 5 minuti prima di servirla;

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