RICETTA TESTAROLI AL PESTO E CONIGLIO FARCITO CON MISTICANZA - LA PROVA DEL CUOCO - 6\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei testaroli al pesto e coniglio farcito con misticanza de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

filetto di coniglio, misticanza, lonzino, bietoline, percorino toscano
Preparare involtino di coniglio con la bietolina spadellata con il lonzino, sale ed olio;
Avvolgere in pellicola ed alluminio;
Scottare leggermente a bassa temperatura in acqua;
Ripassare in padella, sfumare con vino bianco e poi terminare la cottura al forno;
Preparare i testaroli, simile a crepes con farina 00 e farina integrale;
Tagliare ed immergerli per pochi minuti nell’acqua calda direttamente in pentola, senza il fuoco acceso;
Condire poi con il pesto;

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