RICETTA PAGLIA E FIENO PANCETTA E BIETOLINE - LA PROVA DEL CUOCO - 16\3\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle paglia e fieno pancetta e bietoline  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
4 uova
400 g di farina da sfoglia
30 g di spinaci cotti e strizzati
500 g di bietoline
100 g di pancetta stesa affettata sottile
100 g di burro
1 bicchierino di vino bianco secco
sale e noce moscata macinata
PREPARAZIONE
Preparare la sfoglia bianca e quella verde con gli spinaci,
Tagliare la pancetta e metterla in padella con un po’ di burro;
Sfumare con un po’ di vino bianco;
Tagliare le bietoline già cotte ed aggiungerle in padella;
Condire con un po’ di noce moscata e sale;
Sbollentare in acqua bollente e salata la pasta paglia e fieno;
In un contenitore grande mettere il resto del burro ed il sughetto ed eventualmente aiutarsi con un po’ di acqua di cottura;
Scolare la pasta e condire direttamente con il sughetto;

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