RICETTA BRACIOLE DI VITELLO - LA PROVA DEL CUOCO - 18\3\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle braciole di vitello  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
10 fettine di coscia di vitello
50 g di carne di maiale (un pezzo)
50 g di prosciutto crudo
40 g di grana
20 g di funghi secchi
400 g di pomodorini di collina
1 bicchiere di marsala secca
sale e pepe nero macinello
olio evo
400 g di funghi chiodini
un mazzetto di mentuccia
PREPARAZIONE
Rifilare la carne e gli scarti macinarli con un pezzetto di maiale e prosciutto crudo e funghi secchi ammollati;
Mescolare per bene con un po’ di parmigiano e condire con sale e pepe;
Sulle fettine spalmare la carne e poi chiudere a metà la fettina;
Chiudere con il filo la carne;
In una padella mettere un filo d’olio e rosolare la carne a fuoco alto;
Sfumare con il marsala e poi unire i pomodorini ed i chiodini;
Far andare per 20 minuti;

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