RICETTA POLLO FRITTO - DETTO FATTO - 19\5\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del  pollo fritto di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
un pollo a pezzi
250 grammi di farina 0
pepe nero q.b.
paprika q.b.
olio di girasole q.b.
ghiaccio q.b.

Immergiamo i pezzi di pollo in acqua e ghiaccio
E' il segreto più importante di questa ricetta. Per ottenere una frittura croccante, e per far sì che tutte le sostanze nutritive degli alimenti restino intatte, si deve creare uno shock termico nel momento in cui l’alimento viene a contatto con l’olio caldo. Questo aiuta a creare una barriera, e farà sì che il fritto sia croccante e non unto…in sostanza più buono e più sano. Quindi il nostro pollo deve essere freddissimo, per questo lo mettiamo in acqua e ghiaccio.

lavorazione:

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